青椒干子炒榨菜肉丝

大头榨菜切丝，用水泡一下，降低一些盐分。

把青椒、干子、肉都切丝，我用的是我们这边叫酱油干的品种，比一般的大白干有韧性。

炒锅加热加少许油，放入肉丝煸炒出香味，加入青椒丝、干丝、榨菜丝，加少许盐、糖调味，一定要一边尝，一边调味，因为榨菜和干子里都有咸味，不然就齁咸了。

所有食材都是快熟的，翻炒几下就可以出锅啦。