皮蛋拌豆腐

豆腐切小丁焯水（水里加点盐），皮蛋也切小丁。取一个盘子，豆腐放下，皮蛋在上

取一个小碗，加姜蒜末，小米椒圈，辣椒粉，炒香的芝麻，小葱白拌匀，油烧到冒烟，浇到碗里，乘热加酱油，醋，盐，糖少许，拌匀，最后加点油炸花生米。

把碗汁浇到皮蛋豆腐上，最后撒点香菜末。