上汤白菜

大白菜洗净，手撕成块，沥干水。

香菇泡发切丝，虾米泡发，火腿切粒，咸蛋皮蛋煮熟切粒。

起油锅，爆香姜片蒜瓣，下咸蛋粒炒香，下香菇丝虾米，加水，加白菜，待白菜快熟时加入皮蛋，盐糖调味。