自家种菜，好则好矣，但当季时一窝蜂的出产，吃不完，送人也不受待见；撑不了几天，又是想吃——自己买去！这不，婆婆和舅公家的大黄瓜都在这几天丰收了。周末回家，拿了六七条。虽说可以让它们待在冰箱里，可现在肥嫩爽脆的很，真要蔫不拉叽再吃岂不可惜。但是天天凉拌，顿顿拍黄瓜，怕是和尚都要吃厌。正愁着呢，灵感来了！不是有千年老妖蛋——皮蛋么？！那就仿一道上汤菜吧。
黄瓜去皮切丝。皮蛋去壳洗净切丁。
把这些料一起入锅，加水没过食材，如有高汤更佳——我没有哎！
随自己口味搁点盐，糖。不需要油炒，这菜走的清淡路线，皮蛋里的脂肪乳化到汤里足矣。
大火烧开，转小火三分钟，揭锅盖，目视汤已成乳白色即可起锅。当然，你也可以放点小葱，撒点味精——asyoulike.
