三色蒸蛋

将鸡蛋蛋白和蛋黄分开两个碗里，并添加少量盐，姜粒，搅拌均匀

将皮蛋和咸蛋黄切碎，大块一点

找一个容器，铺上保鲜膜，将蛋黄粒和皮蛋粒放入容器

将搅拌好的蛋白均匀倒入放好蛋粒的容器里

锅内放水烧开，将放好材料的容器放入锅内中火蒸5分钟

5分钟后，蛋白凝固，取出，均匀倒入蛋黄液，放入锅中蒸10分钟左右，待完全熟后取出

容器倒扣，揭掉保鲜膜，稍冷却就可以切了装盘，如果爱吃辣的朋友配上油辣子，调上酱料蘸着吃也很美味哦