由亲子乐园：自由分享！今天本来打算上一道湖北特色的凉菜“皮蛋拌馓子”的，谁曾想天公不做美，下了一整天的倾盆大雨，电闪雷鸣、乌漆抹黑的，要我顶着这么大的雨出门去买香菜，就为做一盘菜照相，估计坨爸要骂我神经。转念一想，这天色也拍不出好照片来，只好做罢，明天再买吧。杨秿烣一所以这特色菜是上不成了，大家先凑合凑合，看看俺家的存货吧。这是以前做的一道汤，一直放着没有上，正好这回赶上俺全发的是皮蛋咸蛋菜，就凑一堆发上来，俺家的存货一般都拍得不太好，大伙将就着看吧！
丝瓜去皮，滚刀切成块；内脂豆腐倒扣出盒，用小刀分切成正方小块；皮蛋剥壳，切成小块；
炒锅倒少量油，大火烧至八成热时，下入丝瓜爆炒；炒至丝瓜变软时，加入清水、盐，和匀；
然后下入皮蛋、豆腐，加热至沸腾时转小火，再煮2分钟左右，加少量鸡精、胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火。
