红烧肉

煮熟鸡蛋先

此时锅里少许油，煸五花肉块和姜葱蒜、香叶八角。

煸至肉金黄，捞出全部，留下油，加入冰糖碎熬至焦糖色。

倒入肉裹上搪色。

倒入黄酒、老抽、生抽和热水大火烧开。加入剥壳鸡蛋。

盖盖子中火炖煮半小时到一小时，视肉酥烂程度决定。开盖子收汁。