奶油霜的种类很多，我在做韩式裱花的初期经常纠结于该使用哪一种奶油霜，各有各的好，不试过不知道哪种是适合自己的，去年亲赴首尔学习韩花，觉得师傅的韩式奶油霜配方接近于意式奶油霜，做起来还是很顺手的
黄油室温软化，注意是软化不是融化
分次加糖打发蛋清，打至拉起尖角呈弯钩状即可
打好的蛋白冷藏，纯净水加糖1倒入小奶锅小火煮，不停搅拌，动作要快，糖颗粒完全融化后开中火煮一下，沸腾时关火，倒入蛋白中，翻拌均匀
软化的黄油搅打均匀，呈羽毛状，分次倒入蛋白搅打均匀，天气冷时可能会出现豆腐渣样，坚持搅打一会就会顺滑了
奶油霜制作好后即可开始制作韩花了，在掌握挤花技术后，多做多练，注意色调搭配，蛋糕上的花朵布局，方能制作出唯美风格的韩式裱花蛋糕
上传一些学员的作品照片，供大家参考，也欢迎烘焙爱好者和我交流心得，大家一起为了梦想而努力～
紫色系
零基础学员学习三天作品，超级棒
