虾皮干丝

腰果仁放在密封的塑料袋内用擀面杖打碎待用

将千张皮切成细丝，大葱、红椒切丝，小葱切花

将千张丝在清水中浸泡10分钟，以去除豆腥味

虾皮用清水浸泡几分钟去沙

将调味料全部入小碗内调成汁待用

烧开半锅水，放入千张丝焯制半分钟左右

再将红椒丝和大葱丝同样入开水中焯半分钟左右

将焯好的三丝放在入凉开水中投凉

倒掉水，加入腰果粒、虾皮，倒入味汁拌匀即可食用