麻辣香锅

五花肉切片焯水，洗去浮沫，沥干水分

藕，木耳，花菜，芹菜，豆腐结，杏鲍菇，海带，青笋，加盐焯水

鱼丸鱼豆腐切半，午餐肉切片

先做五香油，放油，八角，花椒，干辣椒，麻椒，桂皮，香叶，肉蔻，丁香，草果，放入用小火加热，炸至棕黄色

再放葱姜辣椒段（干辣椒切成段，籽不要）小火炸至出香味，所有料捞出不要

将灯笼椒入油锅稍微炸下捞出备用

小火炒五花肉，炒制变焦，放料酒，放蒜瓣

放入豆瓣酱炒出红油，加葱姜蒜瓣，依次放入食材，加入酱油，蚝油，盐，糖，变大火，翻炒均匀，快出锅时放炸好的灯笼椒。