拌千張

把豆腐皮切成細絲，用开水氽燙後撈出晾涼，沥干水分備用

將葱白段，尖椒，香菜摘洗干淨，切絲備用。

將豆腐皮放入盆中，調入醬油，味精，蚝油抓拌均勻，再下入大蔥絲，尖椒絲和香菜段，再調入香油，拌均勻裝盘即可。