京酱肉丝

肉切丝，放生抽、盐，料酒，胡椒，五香粉腌制，放淀粉抓匀

甜面酱，黄酱，蒜香酱，生抽，醋，胡椒粉，五香粉，鸡精，在一个小碗里调匀

起锅，少油烧热，将肉丝炒白，捞出

另起锅，葱姜炝锅，下入调好的汁，放肉，稍放水，炒好乘出

葱和香菜切丝，豆腐皮切块，摆盘