拌干豆腐菜心

白菜心切成丝，多方些放盐，搅拌均匀。这一步是为了除去白菜的部分水份。

干豆腐切细丝。

锅里加水烧开，放入粉丝，大概过几分钟，尝一下，粉丝变软就可以捞出来了，用凉水冲一下。

白菜分批捞出，用力挤掉水份，和其他材料混合，可以尝一下白菜的咸淡，因为之前加过盐了，所以加了酱油以后就差不多了。香菜可加可不加，这个菜还可以豪华升级，比如摊一张鸡蛋皮，切成丝，再炒一点肉丝，这样蔬菜，蛋白质，淀粉就齐全啦，好吃又健康。