家常豆腐

将都堵切成0.5厘米厚得三角形片，肥瘦肉切片待用。蒜苗切段，木耳撕小。

炒锅加入适量油烧热，将豆腐两面煎成金黄色出锅。

炒锅下油加热下入肉片，葱段，姜片煸炒几下，再下豆瓣酱，鲜辣片炒出香味，加入酱油，糖，绍酒，鸡汤和煎好的豆腐。烧开后改用微火烧之入味，再改用旺火，随之下入青蒜段，木耳片。用湿淀粉勾芡，翻炒均匀，淋油装盘即可。