豆腐、にら、もやしのチャンプルーチャンプルー是冲绳料理里面炒菜的叫法，说是“冲绳风”其实并没有什么特别的，就是把材料炒在一起而已，做法很简单(￣▽￣")原菜谱里还加了鲣鱼花（削り節），我懒得专门去买，也不算喜欢吃，就没加==嘛没什么差啦（喂材料的用量是图中一碟的用量，算1.5人份吧。。
用手把豆腐捏成小块，放在一旁控水分，最好控上20分钟。趁这段时间做别的准备。
洗豆芽，切韭菜，打散鸡蛋……
锅中加入芝麻油，开大火放入控好水的豆腐翻炒，加入少量盐和胡椒粉调味
为防止豆腐炒老，等表面略金黄之后从锅中取出备用
补充适量芝麻油，加入豆芽翻炒。豆芽略变软之后加入韭菜和刚才的豆腐，再补充适量盐和胡椒粉调味（要加鲣鱼花的话也是在这里）
所有材料基本炒得OK之后淋上打好的鸡蛋，迅速翻两翻就能出锅了，这样鸡蛋也很嫩~
