韭菜炒豆腐

把韧豆腐切成1厘米厚，2厘米宽，4厘米长的方块，撒上一点细盐腌15分钟左右

腌完的豆腐控干水分，下油锅炸至表面金黄，乘出控油。

韭菜洗净甩干水分切成5厘米左右的细段。

起锅放油，可放入蒜瓣爆香也可不放蒜，油热到8成热时放入韭菜翻炒。

韭菜变软变色出水以后放入炸好的豆腐块继续翻炒一会儿，调入少许盐，起锅。