蜜豆雪梨小小派

黄油室温软化加入低级面粉和白砂糖。

用手揉搓均匀。

加入50g清水

活成面团。稍微光滑就好，放入冰箱冷藏15分钟。

软化10g黄油，小火软化。

软化后加入雪梨

加入15g白砂糖煮软

煮软后加入20g清水和10g玉米淀粉调和物、柠檬汁和盐。

派皮分成10份，一小份再分成两份，比例2：1。大份的做派皮，派皮擀薄放入模具内，用擀面杖擀一下去掉边边

小份的擀薄切条

小份切细条

派底用叉子叉出一些洞

先铺一层蜜豆

放入馅料

编网格

都编好后，刷蛋液。烤箱预热200度15分钟，150度，25分钟。