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红豆小米杂粮糕

红豆小米杂粮糕的简介:

杂粮糕是用五谷杂粮和马蹄粉蒸出来的糕点,在广州许多喝早茶的酒楼都有这款点心。五谷杂粮对人体健康益处多,但是单独煮某一种谷物都太单调了,所以就有了杂粮糕的出现。杂粮糕制作方法并不复杂,时间也不需要太长,而且这款糕点可以根据家人、朋友或自己的口味放入喜欢的五谷。我这个方法只放了小米和红豆两种,但是我分了三层。大家可以自己换各种五谷,如花生、麦片等等。

红豆小米杂粮糕的用料:

红豆小米杂粮糕的家常做法,怎么做红豆小米杂粮糕好吃

  1. 准备一只碗、一个蒸盘、一个蒸架、两个大碗、手动打蛋器、过粉筛、锅。准备各种食材。

    红豆小米杂粮糕的做法步骤1
  2. 把红豆煮熟,煮到红豆都开了个小口就可以了。

    红豆小米杂粮糕的做法步骤2
  3. 把小米用开水煮熟

    红豆小米杂粮糕的做法步骤3
  4. 500g马蹄粉放入盘里,倒入四碗清水,用打蛋器打成粉浆,并用过粉筛过滤一遍,把不能融化的马蹄粉倒掉。

    红豆小米杂粮糕的做法步骤4
  5. 把4碗清水倒入锅内煮沸,把全部红糖放入沸水煮成红糖水。

    红豆小米杂粮糕的做法步骤5
  6. 倒出一碗粉浆,慢慢倒入煮沸的红糖水中,一边倒一边用打蛋器快速搅拌。红糖水将慢慢变浓稠,可以关火待用。

    红豆小米杂粮糕的做法步骤6
  7. 把红糖浆慢慢倒入粉浆盘里,一边倒一边快速搅拌。

    红豆小米杂粮糕的做法步骤7
  8. 倒出三分一的红糖粉浆,倒入小米搅拌均匀,然后全部倒入蒸盘里,放锅里蒸10分钟。

    红豆小米杂粮糕的做法步骤8
  9. 倒出剩下的二分之一的红糖粉浆,倒入红豆搅拌均匀,然后全部倒入蒸盘里,这是第二层,也是蒸10分钟。

    红豆小米杂粮糕的做法步骤9
  10. 剩下的红糖粉浆里倒入剩下的小米,搅拌均匀,然后全部倒入蒸盘里,这是第三层,最后一层蒸15分钟。

    红豆小米杂粮糕的做法步骤10
  11. 蒸好的杂粮糕出锅放凉,放凉后可以尽情品尝了╮(╯▽╰)╭

    红豆小米杂粮糕的做法步骤11

心食神小贴士:

一、一定要注意的,步骤4、6、7、8-10都一定要搅拌好,特别是6、7一定要记住,是一边倒入一边搅拌。
二、装水的小碗不要选太大的,水多了怕糕不能成型。
三、大家可以根据喜好放入其他的五谷杂粮,做法也差不多。
四、如果家里有比较香的花生油,可以放一小勺油进粉浆里,味道会更香。
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