糖醋排骨

将猪小排洗净晾干，用少量油爆香姜片，将小排下锅，煎至金黄微焦，再放入一勺料酒，两勺酱油，三勺醋，四勺白糖，炒匀，然后小火闷20分钟，放入盐，大火收汁，撒上葱花，装盘。