糖醋排骨（家常版）

姜片切好，排骨洗干净，控干水分

将料酒、糖、香醋、酱油按1:2:3:4的比例提前调好糖醋汁，以免手忙脚乱

锅里放少许油（油少放点，猪肉本身带油，不要像我一不小心放多了），下姜片爆香，倒入控干的猪小排，煎炒到两面金黄

这时候就倒入没过小排的开水，等水烧到只剩下一半时，撇去浮沫，再加入调好的糖醋汁

开大火收汁，完工，上菜！