糖醋排骨

猪小排骨剁成3-5公分的小段，用少许盐和姜丝腌制30分钟，然后，表面沾满干面粉。

热锅凉油，等油热至七成，开成中小火，将肉段下锅，大约3-5分钟，炸至八成熟，捞出备用。

开中火，等油热至九成，再次将炸过的肉段下锅，煎1-2分钟，直到表面金黄，捞出控油。

倒空锅里的油，将醋倒入锅内，倒入糖，小火搅拌熬至糖化开。

将肉段烩入锅中，翻炒，加入大蒜末，出香味后即可出锅！