烤肉酱汁
苹果去皮切丁入食品料理机中，加入少量水，打成汁泥状
将汁泥倒在纱布上过滤，苹果泥留下备用
取2/3量的洋葱切沫，独蒜用压蒜钳压茸，苹果泥过滤后备用
锅入橄榄油烧热，爆香洋葱和蒜泥，加入喼汁、蕃茄沙司、黑胡椒碎、盐、醋、砂糖
转小火煮30分钟即为烤肉酱汁
烤排骨
冷水入锅，入排骨，待水沸后捞出排骨倒掉血水
洋葱、姜、蒜切片
将排骨、洋葱、姜、蒜一同入锅中，入半锅水
大火煮沸后转小火煮30分钟，将排骨捞出待用
将烤肉酱汁均匀抹在排骨上，入冰箱腌制过夜或至少6小时
苹果、土豆切小片，洋葱切丝
将苹果和土豆垫在烤皿和烤盘底部，撒上欧芹，铺上洋葱丝
将腌好的排骨放在其上
烤箱预热200℃，烤15分钟后再翻面烤10分钟即可
