客家豆腐煲，每次跟朋友们去客家菜馆都必点的一道菜肴！它的美味不是各种五味烹调出来的，外脆里嫩，豆腐的淳朴豆香，加上长时间黄豆在砂煲里面煲的香，虽然他们本质是一样的，但却可以吃出不一样的感觉来！特别是经过慢工熬煮过程后的汤汁，美到只喝口汤都能吃好多米饭！最好的菜肴是回归它本有的味道！清淡健康饮食！
黄豆提前二十分钟泡水备用
客家豆腐切成六小块
用勺子分别将两块客家豆腐挖出一个洞，千万不要见底！
将肉剁碎，我为了颜色好看加了彩椒（红黄）跟葱
混合好的肉馅逐个放在豆腐洞里面，可以塞满些
锅里油烧热，将豆腐放进去煎，油可以多放一些！
一面煎黄换另外一面。我是四面都煎。这个一定要小火，要有耐心。
煎好后盛出放在盘子里面备用
砂煲里面加入3/4的水，泡发的黄豆和煎好的客家豆腐一起放进去，小火煲四十分钟。
期间加些盐、酱油（自己根据个人口味），最后加鸡精
