川味麻辣牛肉干

锅里烧起开水，将牛肉切成大片状，放入锅里煮出血水。

锅里重新放入干净水，将煮过血水的牛肉和一半的葱，一半的姜，各种香料，料酒，盐，一起放入锅里煮二十分钟。

煮好后捞出切成小条状

盛一碗煮牛肉的汤出来，汤里倒入十三香

锅里倒入菜油，将牛肉条放入锅里扁干水分，捞出。

锅里再次倒入菜油，将牛肉条再次倒入锅里面，炒一会后捞出葱姜。再倒入加了十三香的牛肉汤，味道偏淡，可再放点盐，直到汤烧干。

牛肉扁干后，盛出多余的菜油，锅里还要留一点油，放入海椒面，花椒面，糖，芝麻

翻炒均匀后，即可出锅，等牛肉干放冷后，就可享受麻辣的川味牛肉干了！