苦瓜有清热泻火的作用,特别对于心火和胃火有比较强的清热作用,荸荠可中和苦瓜的苦味,清热生津,凉血解毒,可调理痔疮、阴虚肺燥、目赤障翳。另外山楂健胃消食,降压降脂,而且也可以防止苦瓜过于苦寒对胃造成刺激,建议在用的时候多放一些山楂,少放一点苦瓜,这样既能去火,也不会对胃带来不适。
提前一天泡黄豆。瘦肉(我用的猪里脊肉,猪小排也可以)切成小块,焯水。荸荠洗净削皮对半切。苦瓜除籽切块。
把瘦肉、黄豆、火腿片、生姜片、料酒放入锅内,放足水用小火炖1小时后,放入荸荠、苦瓜,再炖2小时。
调味、享用吧~
by 心食神
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