—你喜欢吃咖喱饺吗？—喜欢啊。—那我今天做香菇瘦肉马蹄饺。—呃。用几乎可以烤牛奶饼干的面团制作饺皮除了酥脆尽是掩抑不住的清甜。足料的内馅意味着满足感，那是入口前一秒，你体内的多巴胺到达峰值时的感觉。你忍不住一口咬下去，惊讶于未曾料想的鲜甜多汁。齿间摩梭着瘦肉的劲道与马蹄的脆嫩，时不时还能嗅出香菇的鲜味儿，你说好香。完成后的形状，摆盘时看起来像是浮出水面的鱼鳍，鱼鳍下面藏着的，是一只顽皮的鲸鱼。
鸡蛋、面粉、白砂糖、牛奶全部打在一起，加一勺橄榄油，揉成面团，切小块。
马蹄去皮切碎，香菇切碎，瘦肉切碎，准备一个大碗，所有材料放在一起拌入蚝油，盐，糖，两勺醋，一勺橄榄油，半勺淀粉。
把面团擀成直径5cm以上的饺子皮（巨型饺子）
包入一大团肉馅
捏出饺子的形状
入油锅，低温炸至表面金黄，飘起来就好了，不要担心肉不熟而炸过头了，待会还会再回锅一次的。
把巨型饺子捞出来。从中间切开。
把切面朝下，放回油锅，炸10秒中立刻捞出。（这么做是为了锁住肉汁）
完成后看起来像是露出水面的鱼鳍，仿佛鱼鳍下藏着一条完整的鲸鱼。
外皮酥脆还透露着一丝清甜，足料的内馅吃起来非常有满足感，一口咬下去鲜甜多汁，瘦肉的劲道和着马蹄的脆嫩，时不时还能嗅出香菇的鲜香。除此以外，记得打包带给亲朋好友尝一尝，感受食物本身之外美好滋味。
