意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，营养价值很高，是名贵的海产品。
把意粉煮透煮软。
把鲜虾去掉虾须对半切段，鲜鱿鱼改刀切好备用，其它料头依次处理好。
取锅，按油和姜片、虾米干鱿鱼丝和瑶柱、鲜虾鲜尤和瘦肉煸炒，最后加入白兰地。
接着加入鲜鸡汤略煮，最后加入调味料、香菇和菜心即可。
把意粉放入盛具.煮好的食材摆到意粉上，最后撒入葱花和香菜末淋入汤汁即可。
