酸菜笋片

笋切块绰水（我这个笋有点老，老的我都切了）

酸菜切末，一厘米到两厘米左右吧

倒少许色拉油热锅，将准备好的肥肉熬成油。一定要够油才好吃。

将大蒜生姜扔入锅中爆香，再倒入辣椒、瘦肉翻炒

再将酸菜炒香倒入竹笋，依次加入盐、糖翻炒后再倒入料酒（我用的是家酿黄酒）进行翻炒。

最后加入水大火收汁