刀削面

和面，面粉加水先扮成面絮，再加水活成面团，揉光待用。

制臊子，肉切丝，豆角切丝，葱姜切米。净锅上火加油烧热，肉丝过油，锅内留油少许，先下葱姜煸出味，再下豆角，调料，肉丝炒熟即可。

熟制，锅加水烧开，面削成柳叶面入锅中同小青菜煮熟，捞出浇上臊子即可。