粉皮香菜在我老家是到处可见的家常菜。不知道出了江浙两省之外,其他省市有没有这种吃法。把粉皮炒到热热烫烫的,吃到嘴里好爽的。
粉皮切条,用开水烫一下沥干。香菜洗净切成末待用。
油锅烧得很烫(油稍微多放点,少了粉皮容易粘锅),下粉皮翻炒(大火),炒到透明后放香菜,盐,鸡精翻匀即可出锅(喜欢吃辣的同学,放点老干妈味道更爽)。
by 心食神
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