炎热的夏日，总吃油腻的炒菜，不如来点清凉爽口的凉粉与凉面，那最好不过的了。做法简单，无难度，人人都可以做~
烧开水，煮熟面条。（要吃粉皮的话，需要蒸熟）然后拿干净的大盆装上面条放在一旁待其变凉。
把蒜用刀打碎，加凉白开，放在一旁，制得蒜水（蒜要弄碎成小颗粒最好）
切葱，制得葱花
面条变凉后（不能太凉不然难分开），加入橄榄油后，搅拌均匀（以此防止面条粘在一起）。这样制得最基本的凉面。卷粉同样，凉后可以用手或筷子散开。
然后拿盘子或者碗，装上面条和粉皮，加入蒜水，葱，酱油，醋，辣椒（optional），花生。
