香辣土豆炒蛋面

取小锅烧水，将土豆切片，姜蒜切成碎末，打散一个鸡蛋备用

水滚开始煮面，将面煮到白芯不见即可捞起，过凉水沥干水分备用

干锅倒油，煎鸡蛋，成形用锅铲打碎，捞起备用，烧至七八成油温（冒泡泡，到泡泡消失，冒烟是十成油温，油温太高姜蒜会糊掉），放姜蒜，爆香后放土豆（如想节约时间可将土豆放水里，微波炉打两分钟），炒至土豆裹油，再放鸡蛋，接着放面条，炒均匀，大概两分钟后可加入少许盐，生抽，油辣子，或者老干妈，即可起锅！开吃吧！