一个人在家十分钟就能做好的简单午餐，鲣鱼松和海苔清新爽口，微酸的子姜丝很是开胃。尤其适合小鸟胃吃货，吃饱也不会有负担感，列为落单食谱第一弹～调酸味可以用白醋调一点白糖，也可以用柠檬汁。前者偏日式口味，后者香气清甜强烈，也很适合夏日提神。鲣鱼松用的是味岛香松鲣鱼口味，其它材料和用料都可以按喜好加减或是替换。写得比较话痨，其实超级简单快手的。
鸡蛋洗净，带壳隔水用电压锅保压5分钟蒸熟，剥壳切两半。用白水煮熟亦可，我是比较图省事。子姜、芦笋洗净待用。
调酸味汁，盐：糖：白醋大约1：5：10，拌匀至糖溶化。如果用柠檬代替白醋，大约挤2小勺的量。
子姜切丝装小碗里，加入2的调味汁，拌匀腌制。
小锅装水烧开，下荞麦挂面，煮至8-9分熟捞出（面条两侧微有透明感即可），过两遍凉水，盛入碗中，加少许生抽及麻油拌匀待用。
芦笋切段，过水烫熟捞出，拌少许生抽和麻油。
面盛入碟，周围摆上处理好的鸡蛋、子姜、芦笋。撒上鲣鱼香松，海苔用剪刀剪成小细条即可。
