前几天闲着无聊做了个芝士肉酱焗意面，从此一发不可收拾地爱上了芝士和蕃茄的搭配^_^今天突发奇想用差不多的材料来做挂面，居然也发生了奇妙的化学反应～（笑）
洋葱切成小丁丁，越细越好
蕃茄去皮切成丁，越细越好
挂面煮到8成熟放入冷水过冷河
锅内热油放入洋葱炒出香味
加入蕃茄同炒。如想增加口感层次，此步可加入调好味的少许肉沫同煮。
调入适量糖，盐，蕃茄酱，放少量水煮至蕃茄变软烂后盛出备用。
锅内热油，倒入挂面小火煎2分钟左右
煎至底部微黄，倒入打散的鸡蛋，蛋里可放盐少许。
待鸡蛋凝固将面饼翻面，刷少许油，煎好再反过来。
在面饼上均匀铺上蕃茄汁，放上芝士片。温馨提示，边缘不要铺太满，尽量多放蕃茄别放太多汁，芝士可以放得比图片的更靠里一点，芝士片也可以用碎芝士代替。蕃茄汁做多了也没关系，之后有用。
将面饼对折再煎1～2分钟直到芝士融化。。。图片就是提示你为什么我要说上一步的温馨提示。。。说多了都是泪啊
切件，装盘，表面可浇上剩下的蕃茄汁，开吃！
