．洋葱去外皮，切碎末
．豇豆洗净、掐去头尾、切碎
．蒜去皮、切成碎末，放入一只干净的碗中
．倒入一大勺酱油
．倒入一大勺蚝油
．舀入一大勺辣椒酱
．再加入一茶匙料酒，调和均匀作为料汁待用
．猪肉切碎，成为肉丁
．锅烧热，放入少许橄榄油
．倒入洋葱碎，小火煸炒
．待洋葱煸出香味，倒入猪肉丁
．炒至肉丁变色，倒入豇豆碎
．继续翻炒两分钟，倒入调好的料汁
．小火炒至料汁收浓即可
．将挂面一端用棉线缠绕、系紧
．汤锅放足量水，烧开后倒入几滴橄榄油
．放入束好的挂面，在水滚的状态下煮5至7分钟左右
．捞出煮好的面条，迅速过冷水，再用冷水浸泡
．冷透的面条捞出、沥干水分，均匀分成三股
．迅速编成麻花辫，用剪刀将顶端的棉线剪开即可
