茄汁凉拌面

西兰花，笋片开水焯熟，西红柿切半开水烫过后扒皮。

开水把挂面煮熟，放入冷水碗中放凉。

把配菜西兰花摆入盘中，锅中留少许煮面的热水，加入一碗高汤，放入切小块的西红柿，待西红柿已经变成泥状放入笋片，放一汤匙生抽，放一小勺精盐，关火

把面水倒掉装盘，淋上蕃茄高汤汁，加入一勺辣椒油，拌匀。