厦门米粉

将高丽菜，切丝，胡萝卜去皮也切细丝

将肉切丝，码上少许盐，下锅前再加上干生粉，码匀

锅中座油见热，将肉丝倒入锅中煸炒至肉色变白装起

再将高丽菜炒7分熟，调味加盐后拨到一边，再倒入肉丝，倒上红烧汁上色，即可与菜混合拌匀

米粉用开水浸泡一会，剪短些。倒入炒好的菜中拌匀

起锅前倒入葱头油即可

吃时调酱即可