号称是宁波特色的苔条粢饭糕,其实很多上海人吃起来都有小时候的味道~
将糯米提前浸泡四小时左右,和大米混合煮,水比平时正常烧饭少一些,浅浅盖末米即可。煮完若发现太湿再煮一会尽量保证不烂(为了后续成型)。保温备用
将苔条放入锅中微微加油翻炒至香脆;葱段切小备用.
趁热加入盐调味,之后加入苔条和葱末就开始使劲拌匀,的确是体力活因为糯米不好拌匀。
准备一个器皿,里面用食品袋or保鲜膜包一层为了方便脱模和清洗。
讲拌完的糯米团依次适量压入器皿越紧越好,最后从上而下彻底亚一下,加盖放入冰箱冷藏一晚,第二天早晨解决切块下锅!记得刀抹油切较方便。
香脆早饭完成!来一碗热豆浆配配怎么样?