蒸出好吃的宝宝点心紫薯牛奶米糕

蒸出好吃的宝宝点心紫薯牛奶米糕的简介：

从原理上来说，快速蒸饭大法是借鉴了西式蛋糕的做法，用米粉代替面粉用打发的蛋清作为膨发剂制作出来的米蛋糕，又因为我用到的米粉并不是很细，成品往往会有碎米粒的口感，所以我将它称之为快速蒸饭法。有以下几点好处：1、制作方法简单易学，方便快速耗时短，20分钟内搞定，食材营养流失少；2、食材搭配可多种，辅食角色可变换：只用粮食就是主食（饭），加入肉蛋奶蔬菜就是搭配均衡完整的一餐，加入各种水果、坚果、奶制品就是非常棒的糕点或零食，饿的时候来一块美味的不得了；3、形状也因不同模具而变化，大大吸引宝宝的注意力；4、方便携带与储存，外出提前做好如果没有加肉类凉的也可以直接吃。这次的方子是之前红薯糙米糕的升级版，更软更好吃。1岁以下可以参考蛋黄藜麦米糕的做法用蛋黄打发制作。若加些奶酪就更好吃啦~~

蒸出好吃的宝宝点心紫薯牛奶米糕的用料：

蒸出好吃的宝宝点心紫薯牛奶米糕的家常做法，怎么做蒸出好吃的宝宝点心紫薯牛奶米糕好吃

心食神小贴士：

一定要看的Tips：
一、大米粉可以自己用料理机或磨豆机打磨，也可以用其他米粉代替，没有米粉用面粉代替也是可以的，但用宝宝即食米粉制作效果较差，容易失败。
二、牛奶可用配方奶、清水、果汁等替代。5g紫薯粉+30g牛奶可用35g紫薯泥替代
三、因含有蛋白，此做法不适合对蛋清过敏或是1岁以下未添加蛋白的宝宝，可以用蛋黄打发的方法制作，具体可参考食谱部分【蔓越莓蒸蛋糕】中蛋黄打发的做法。
四、混合打发蛋清与米糊时一定注意不要画圈，会使蛋白消泡导致米糕口感变实。蛋清打发过头也易使米糕口感变硬。
五、各材料的用料并不一定非常严格，总体来说米粉少一些，口感会比较疏松，米粉多口感会稍硬些。
六、紫薯中花青素遇碱性蛋清会变为蓝色，可以滴几滴柠檬汁或白醋就会变回好看的紫红色。紫薯也可用其他食材替换如红薯南瓜等