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低糖低油紫米红枣戚风

低糖低油紫米红枣戚风的简介:

用富含膳食纤维的紫米粉代替了大量面粉,利用红枣的天然甜度顶替大量白糖非常健康养生的一款戚风~减肥的时候可以将它作为解馋的小零食,负担也不会很高

低糖低油紫米红枣戚风的用料:

低糖低油紫米红枣戚风的家常做法,怎么做低糖低油紫米红枣戚风好吃

  1. ☆准备材料
    分离蛋白蛋黄
    蛋白放入冰箱冷冻到周围出现薄冰
    烤箱预热至170度
    面粉过筛
    红枣洗净后晾干,去核切细

  2. 蛋黄加糖,油,水,过筛的低粉搅拌均匀到没有颗粒状(每加一样都要搅拌后再加下一样)

  3. 蛋黄糊加入20g的红枣粒搅拌匀,余下10g备用

  4. 蛋白打发至干性发泡,其间分三次加入细砂糖

  5. 1/3的蛋白加入蛋黄糊中拌匀,剩下的2/3蛋白和蛋黄液再混合,充分的搅拌均匀(搅拌需用切拌手法)

  6. 把余下的10g红枣碎均匀铺在模具底部

  7. 倒入蛋糊,在桌上用力震几下,震出内部大气泡

  8. 预热好的烤箱180度,中下层烤30min

  9. 蛋糕烤好后立即取出倒扣,冷却后脱模

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