截图来自【RaymondBlanc:HowtoCookWell】方子出自BBCFood:http://www.bbc.co.uk/food/recipes/garden_tempura_75557
天妇罗面糊的制作:将冷水、碎冰块和面粉在碗中混合搅拌均匀,可以允许有少许结块。
在锅中多倒一点植物油,烧热至190度。
大块的蔬菜入水萝卜,为了炸透受热均匀,应削薄片后蘸面糊再油炸
将蔬菜和可食用花朵蘸天妇罗面糊后下油锅炸制1分钟,直到表面变成金棕色。
锅中不要一次放太多的蔬菜,否则油温会降低。
将炸好的蔬菜取出放在油纸上,吸干多余的油。
根据提供的材料,将两种酱汁所需原料分别混合,搭配天妇罗。