雪白的鱼头煮粉

雪白的鱼头煮粉的简介：

鱼头煮粉是梅州大街小巷常见的宵夜，加入用手打的皖丸（草鱼鱼丸），味道非常鲜美。但是露珠常年在外地，买不到也做不出家乡爽口弹牙的皖丸，只有用鱼头来缓解一些我对这道美味的心心念念了~

雪白的鱼头煮粉的用料：

雪白的鱼头煮粉的家常做法，怎么做雪白的鱼头煮粉好吃

心食神小贴士：

一、个人认为煎鱼头的时候放入姜丝，姜丝容易煸干味道没有那么浓烈，所以都会在滚汤的时候放入，去腥作用比较好。
二、买草鱼不单只要鱼头，鱼肉也要一些，滚出的汤才够白，够鲜。
三、水咸菜不需要太多，只放一点调味。当然用白菜或者是豆腐也可以的。
四、干米粉是家里带来的，用老乡的山泉水做的。没有的童鞋可以用市场买的米粉，省去泡发步骤就可以了。
五、腌好了的鱼头一定要倒掉多余的水分并且沥干哦，不然煎鱼头的时候容易油溅到，切记！