干炒排骨牛河

排骨和青菜准备好。我这是偷懒买的现成的。排骨不要太大块，不符合牛河委婉的气质。

调料备好，切末。按照个人口味。

热锅冷油，下排骨。

不停的炒，炒到七八分熟，下调料和蔬菜，继续炒。

等排骨差不多全熟，下河粉。注意：一定要排骨不生了，可以吃了。如果火不行或者锅不行，就一次加3汤匙水，盖盖子焖一分钟。不行再来一次或两次。切忌炒糊，或者一次加太多水成炖排骨了，就没有炒制的香味了。

差不多这个样子。河粉有点多，盖住了菜。

可以吃啦！