孜然和肉是好伙伴～茭白营养，咀嚼河粉时茭白带来的清脆简直一口一个惊喜～清水汆小瓜，是的，我要留住夏天
用料洗净，切好备用：西红柿切小块，便于化浆
黑猪肉末提前扮上姜蒜末，加入生粉、孜然粉、盐，腌制15分钟以上
茭白洗净，切丝（切片时斜切）
小瓜洗净，切圆片。汤锅烧水，水开后下瓜。过程中可进行下一步，炒料时只需不时关注汤锅，瓜皮色变深变透，瓤变白即可关火。
另起炒锅，热锅冷油小火，葱蒜末爆香，捞起备用，热油下肉末炒至七八分捞起，备用。
新油，下葱蒜姜末爆香，加入青椒、西红柿块儿，涪陵榨菜。翻炒至西红柿变软，压西红柿至半浆状，下茭白丝。
加两三勺水，焖一分钟，快收水时下肉末，翻炒混匀后下河粉。
加两勺水，翻炒一会儿，软糯后微火加入孜然粉少许，生抽少许。收汁时关火，老抽少许，拌匀。
起锅装盘，开吃
口口清脆，足料足味。点赞
