先将猪肉腌制下,可用美味香酱(厨邦牌),二锅头(小量,不超过一瓶盖),少许盐粉,生抽(厨邦牌)。肉块大小自由选择切。
将大葱斜切,间隔不超过1厘米。还有湖南椒切开去籽再切条。
在锅倒油,刚好跟下的材料刚刚好,不要过多。爆炒大葱跟椒条,再加入腌制好的猪肉。等肉上色熟透,倒入已过开水的河粉翻炒,尽量用筷子翻炒,可避免河粉被炒过力断成小块。翻炒两三分钟撒入盐粉调味,起锅开吃。
by 心食神
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