XO酱炒粉

牛肉切条洗净沥水，放少许料酒，盐，生抽，油。搅拌均匀

牛肉大火翻炒，不要炒太熟，盛出来待用。洋葱辣椒也是（记得放盐哈）。

搁油开大火，冒烟等晾凉后下过，少许盐，筷子搅拌搅匀油（也不要太凉，就油不会冒烟了）。这样的好处在于粉不会粘锅，河粉没试过。再加入葱段，洋葱，辣椒翻炒。

最后加入生抽，想颜色更深就加老抽，加入牛肉翻炒，出锅。