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番茄牛腩面

番茄牛腩面的简介:

用之前做的番茄牛腩汤剩下的料子下的手工面。

番茄牛腩面的用料:

番茄牛腩面的家常做法,怎么做番茄牛腩面好吃

  1. 牛腩洗净切3cm的块,锅中倒温水放入牛腩煮沸,沸后用温水冲洗。番茄用刀削皮切块。

  2. 把处理好的牛腩倒入高压锅内,加入生抽,盐,老抽,姜片。倒水,高度是有一根中指那么长。

  3. 高压锅大火沸腾后转小火,压20分钟后等气自己放完,倒番茄再压10分钟。(我是偷懒直接刚开始就倒了番茄直接压的30分钟,这样会番茄看起来比较少)

  4. 30分钟后等气自己放完可以戳一下牛腩,觉得够烂的话就可以直接吃了,觉得不够烂的可以再压会。

  5. 把番茄牛腩汤倒出合适的量,另起一锅倒水烧开,下面条。煮熟后捞出倒入番茄牛腩汤里。

心食神小贴士:

一、牛腩切记不要忽冷忽热,一定要用温水冲洗,不用温水冲也要让还没处理的牛肉自然冷却下来,不然肉容易柴。
二、我喜欢吃番茄所以放了4个,一般放3个就够了。
三、水量是取决于自己想做多点汤还是浓稠点,不像汤多就少放点水。
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