凉拌腐竹脆鱼丝

腐竹脆鱼丝提前泡好，青红椒切丝，荞头切段，腐竹泡好后切段

烧开水，腐竹脆鱼丝分别下开水烫至熟软

烧热油下青红椒丝和荞头翻炒，加入盐及酱油调味，酱油稍微多一点，炒熟剩少许酱汁时盛起

腐竹脆鱼丝拌在一起，浇上炒好的配菜，再淋上少许醋和香油拌匀，酱汁留得不够多可以再加点酱油，香喷喷上桌开吃！