响油鳝丝

热锅热油，倒入葱，姜丝，蒜末煸炒出香味。鳝丝下锅，倒入少许料酒，翻炒。

倒入老抽，淀粉，糖，加入清水，盖锅大火开，转小火炖一两分钟。
锅掀开，放入少许盐和味精，大火收汁。

放盆，淋上麻油，撒胡椒粉，香喷喷的端上桌啦～