南瓜丝炒咸鸭蛋

将咸鸭蛋切成碎；南瓜用刮子刮成丝；将大蒜切成片；香葱切成末

锅内放入橄榄油，7成热后放入蒜片、咸蛋碎，炒香

然后倒入南瓜丝，加入少量开水，炒至2分钟左右，南瓜丝变软即可

加入香葱和盐，起锅即可